Pesca bianca sour

Ingredienti e preparazione

3 cl. Nardini mandorla
1,5 cl. purea di pesca bianca
1 cl. albume
1 cl. succo di limone fresco
gocce di sciroppo di zucchero
gocce di peach bitters
San Bitter
1 ciliegia per guarnizione


Versare tutti gli ingredienti, tranne il San bitter, nello shaker ed agitare, colmare di ghiaccio tritato un bicchiere old fashioned e filtrare il contenuto dello shaker nello stesso, colmare con il San bitter e guarnire con una ciliegina.


Storia

Questo sofisticato e elegante sour è stato ideato da Mark Jenner capo barman al Sartoria di Londra, per la preparazione del drink raccomanda di utilizzare la purea di pesca bianca Les Verges Boiron e il Fee Brothers peach bitter.