Martinez

Ingredienti e preparazione
1 dash (circa 0,30 ml) Boker's Bitters oppure Old Aromatic Bitters
1 tsp (teaspoon circa 4,90 ml.) Maraschino
3 cl. Old Tom gin oppure Hollands Gin (Genever)
6 cl. Vermouth rosso
Una scorza di limone

 Versare tutti gli ingredienti eccetto la scorza di limone all'interno di un mixing glass. Mescolare per 20 secondi circa e filtrare con un julep strainer all'interno di una coupe oppure di un calice di cristallo a fondo piatto.
Storia
 Il Martinez Cocktail è generalmente riconosciuto come il precursore del Martini Cocktail. La prima ricetta ufficiale del drink apparve sul libro "The Modern Bartender" di O. H. Byron, nel 1881, come variante del Manhattan. Il nome Martinez Cocktail sarà adottato, sette anni dopo, da Harry Johnson nel suo "Bartender's Manual" (1888). Secondo i maggiori storici della miscelazione, tra i quali David Wondrich, il drink originariamente era preparato con Hollands Gin (Genever) importato precedentemente agli Old Tom e London Dry Gin. Sebbene il drink apparve nella riedizione del libro di Jerry Thomas del 1887, non ci sono prove che il Professor abbia inventato il drink, in ogni caso la ricetta non fu inserita nella prima edizione del 1862. La città di Martinez, infine, rivendica la creazione del drink da parte di un certo Julio Richelieu, bartender nella cittadina californiana, nel 1874.